Konnyaku: ¿Por qué rendirse a él y 3 recetas fáciles

Después de que el mundo descubrió ese alimento de bajísima caloria llamado allá fuera de "konjac" y konnyaku en japonés, hasta el pueblo nipón redescobre maneras de saborearlo de forma deliciosa.

El konnyaku (こ ん に ゃ ゃ) forma parte de la historia gastronómica de Japón. No fue creado como alimento para obtener nutrientes. Sí como el que hace una exploración en el sistema gastrointestinal. Rico en fibra promueve una verdadera limpieza, por eso tiene sabiduría en su creación y consumo.

Konnyaku se hace que?

Se trata de un alimento preparado a partir del tubérculo llamado konjac viniendo a Japón en el siglo 6, vía China, junto con los monjes budistas. Este tubérculo se puede encontrar en todo el sudeste asiático. En la antigüedad los pueblos usaban como ingrediente medicinal.

Él es cultivado a través de un tubérculo-semilla y lleva 3 años para poder ser cosechado. La provincia que más produce es Gunma, con 60,1 mil toneladas al año, seguida de Tochigi, con 2,1 mil toneladas.

Tipos de konnyaku

Los bloques oscuros contienen cáscaras y todo es natural de los tubérculos. Incluso las manchas más oscuras hacen bien a la salud. El claro está hecho del polvo del tubérculo konjac, sin la cáscara. El de color verde contiene algas, muy usado en ensaladas. Independiente del formato y el color, son todos sanos.

Konnyaku: ¿por qué rendirse a él y 3 recetas fáciles
Konnyaku: ¿por qué rendirse a él y 3 recetas fáciles

Tipos de konnyaku, echa un vistazo a los números

  • Bloque: tradicional, después de cortado puede usar en cocidos
  • Bola (丸 こ ん に ゃ ゃ): puede tener adición de sésamo y otros, muy usado en cocidos
  • Tsukikonnyaku (月 こ ん に ゃ ゃ): cortado en tiritas, puede ser utilizado en reflujos
  • Sashimi konnyaku (刺身 こ ん に ゃ ゃ): es más húmedo que los demás y puede ser consumido tan crudo, con los condimentos, como si fuera sashimi
  • Itokonnyaku (糸 こ ん に ゃ ゃ): cortado como macarrón, ideal para recetas calientes y frías (vea una de carbonara abajo)
  • Tsubu konyaku (粒 こ ん に ゃ ゃ): forma redondeada, muy pequeña, muy usada para cocinar junto con el arroz, preparar postres y utilizarse en ensaladas

Poderoso y sano

Alimento tradicional japonés, es sano y bajísimo calorías. Por eso, el mundo está con los ojos vueltos hacia él. Aún más para quien es adepto dieta baja en carbohidratos o de baja caloria.

Cada 100 gramos de konnyaku contiene:

  • 5kCal
  • Grasa: 0
  • Carbohidrato: 0,1 gramo
  • Fibras: 2,2 gramos
Konnyaku: ¿por qué rendirse a él y 3 recetas fáciles
Konnyaku: ¿por qué rendirse a él y 3 recetas fáciles

De las huertas a la mesa, sabiduría ancestral

Sólo para tener una idea, si prepara una carpeta simple para una persona, tendrá en promedio 450kCal, mientras que una de konnyaku sólo 170kCal.

El konnyaku da saciedad y rico en fibras, por lo tanto, óptimo para las dietas sanas.

Detox con el alimento mágico

Si desea hacer un detox, limpiar el intestino, lo incluya en su alimentación. Él tiene el poderoso glucomanano que es un polisacárido, considerado una fibra alimentaria. Aumenta la viscosidad de los alimentos, absorbiendo la humedad del intestino. Excelente para regular las funciones intestinales desde la antigüedad.

¿Qué tal preparar un oden para aprovechar y hacer detox? Para saber la receta toque aquí para abrirla. O, vea las siguientes.

Cómo utilizar konnyaku de forma deliciosa

Una de las sugerencias es cocinar el tsubu konnyaku junto con el arroz. A pesar del aspecto gelatinoso, no se derrite y casi no tiene sabor. Por eso, el arroz se queda con la cruza de ese alimento poderoso. Y así se come menos.

Si coloca 1 taza de arroz para cocinar, más 1 de ese alimento, tendrá un arroz mágico. La cantidad de agua es calculada por el vaso de arroz. Por eso, coloque el arroz, luego el agua y por último las bolitas. Además del arroz blanco puede preparar risitas y otros templados.

Konnyaku: ¿por qué rendirse a él y 3 recetas fáciles
Konnyaku: ¿por qué rendirse a él y 3 recetas fáciles

De la izquierda p / dir. arroz, ensalada y carbonara

Ensalada o sashimi de konnyaku

Prepara una ensalada simple con el pecho de pollo cocido, tomates, cebolla rebanada y hojas verdes. Cubra con las rebanadas de sashimi konnyaku (刺身 こ ん に ゃ く, de color verde, pues tiene algas). Prepara la salsa de tu gusto y cubra la ensalada. Puede ser de aceite de oliva, yogurt o de miso.

Carbonara para 1 persona

Ingredientes

Konnyaku: ¿por qué rendirse a él y 3 recetas fáciles
Konnyaku: ¿por qué rendirse a él y 3 recetas fáciles

Diversas marcas de macarrones de konnyaku o こ ん に ゃ く く

  • 1 paquete de macarrones de konnyaku (こ ん に ゃ く 麺)
  • 30 gramos de bacon cortado en tiras finas
  • 1 huevo cocido (温泉 卵 onsen tamago, puede comprar en el supermercado o tienda de conveniencia)
  • 1 cucharadita de consomé granulado
  • 2 cucharas de crema de leche fresca
  • queso parmesano rallado, 1 a 2 cucharas de sopa o al gusto
  • sal y pimienta del reino a gusto

Modo de preparar

  • Lave el fideos en un escurridor de macarrones y escurre bien el agua
  • En la sartén sin aceite freír el tocino y luego colocar el fideos de konnyaku
  • Añadir el consomé
  • Cuando el líquido se seque, apague el fuego y añada la crema con el queso rallado
  • Mezclar bien y transferir al plato
  • Decora con el huevo y espolvorea la pimienta del reino

¡Buen provecho!

Si te gustó la súper punta de ese poderoso y mágico alimento, comparte!

Fuentes: Kan-Etsu y Konnyaku
Fotos: Amazon y Konnyaku

Leandro | レ ア ン ド ロ · フ ェ レ イ ラ

Webmaster, programador, desarrollador y editor de artículos.

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